Supa crema de ciuperci – Vegetarian

O supa aromata, perfecta pentru zilele de toamna, care se face foarte usor si nu va va da batai de cap. 🙂

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci champignon (eu am avut brune)
• o cutie mica lapte condensat (in jur de 300-350 ml)
• cativa cartofi
• 100 g unt
• cativa catei de usturoi
• 2-3 cepe
• putin ulei de masline
• 1,5 – 2 l stock le supa – Daca nu avem stock cumparat sau facut (eu cand fierb legume sau carne pentru diverse retete, pastrez zeama rezultata, in pungi, la congelator, pe care le etichetez si folosesc apoi, cand/cum am nevoie – puteti proceda la fel daca nu doriti sa cumparati), putem face fierband 3-4 cuburi bio sau fara sare (sau normale daca nu gasiti variantele astea doua) de concentrat de supa. Calculam un cub la jumatate de l de apa.
• smantana, fulgi de migdale si frunze de menta pentru servire (optional)

Preparare:

Se curata ciupercile, se spala si se taie in patru. Ceapa se curata si se taie tot in patru. Unsturoiul se curata si se lasa intreg. Cartofii se curata si se spala, si se taie in 4 sau 6 bucati in functie de cat de mari sunt.

Punem toate legumele astfel taiate si curatate intr-o oala impreuna cu stockul si adaugam apa atat cat sa le acopere. Le dam la fiert si le fierbem pana cand cartofii sunt fierti. Cand sunt gata, le strecuram, pastram zeama rezultata intr-o oala. Adaugam peste legumele strecurate, cateva lingurite de ulei de masline, untul si laptele si cu ajutorul unui blender, mixam bine. Adaugam apoi treptat cate un polonic din zeama strecurata mai devreme, pana cand supa are consistenta pe care o dorim.

Ornam cu smantana, fulgi de migdale si frunze de menta proaspata.

Este perfecta pentru vremea racoroasa de toamna sau iarna si este delicioasa. Si se face foarte usor. 🙂

Supa care ne ramane, o punem intr-o punga si o dam la congelator, ea va constitui un excelent stock pentru urmatoarea noastra supa. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.