Prajitura decadenta cu ciocolata

„Guilty Pleasure” ar trebui sa fie numele de cod pentru aceasta prajitura. 🙂

Este o prajitura cremoasa, intensa, cu gust extraordinar de plin de ciocolata si care se topeste in gura. Este cea mai buna si ciocolatosa prajitura cu ciocolata pe care o stiu, dar in acelasi timp este o bomba calorica 😀 . De aceea o fac maxim o data pe an, sau chiar mai rar. Cred ca ultima data cand am facut-o, a fost acum 2 ani. Va las reteta si va invit sa o incercati. (cam o singura data pe an, hahaha, deoarece se stie ca excesele sunt cele care strica smecheria, nu mancarurile in sine).

Ingrediente: (pentru o tava de ~40/40 cm)

• 6 oua
• 400 g unt
• 500 g mascarpone
• 300 g ciocolata neagra
• 70 g cacao
• 300 g zahar tos
• 160 g faina
• 3 linguri zahar pudra
• o esenta portocale/ vanilie/ rom etc (optional)

Preparare:

Intr-o oala cu fund gros, la foc mic-mic, topim cele 400 g unt cu 150 g ciocolata. Amestecam cu un tel incontinuu, pana cand untul si ciocolata sunt bine topite. Oprim focul. Adaugam cacaoa si zaharul tos si amestecam pana cand zaharul este topit complet. Lasam putin sa se raceasca.

Pornim cuptorul la 180 de grade si il lasam sa se incinga. Mutam amestecul astfel obtinut, intr-un bol. Adaugam peste, faina, esenta (optional) si 250 g mascarpone. Cu ajutorul unui mixer, amestecam pana cand toate ingredientele sunt bine omogenizate. Adaugam apoi ouale, unul cate unul pe rand, mixand in continuu. Pregatim o tava de cuptor (eu am avut una de 40/40 cm) cu hartie de copt si turnam compozitia astfel obtinuta, in tava.

Dam tava la cuptorul incins in prealabil si o lasam cam 25-30 de minute. Este gata cand trece testul scobitorii.

Cat avem tava la cuptor pregatim crema ganache de deasupra. Punem pe foc intr-o oala cu fund gros, restul de 150 g de ciocolata, 250 g de mascarpone si cele 3 linguri de zahar pudra. Amestecam bine pana cand ciocolata este topita complet si amestecul este omogen. Oprim focul.

Cand este gata prajitura, o scoatem din cuptor, o lasam 5 minute sa se raceasca, apoi deasupra adaugam crema ganache facuta mai devreme si o intindem bine si uniform deasupra prajiturii.

O dam la frigider pentru minim 4-5 ore. O taiem apoi in portii egale si o mutam pe un platou.

Nu pot sa va descriu cat de buna este. Merita fiecare calorie 😀 .

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.