Supa de rosii cu busuioc si ghimbir – Vegetarian – Andreea Cooks

O supa hranitoare, delicioasa si care nu necesita mult timp pentru a fi gatita. Va indemn sa o incercati. 🙂

Ingrediente:

~ 2 kg rosii bine coapte
2 dovlecei medii
2 cepe medii
o capatana mica de usturoi
o bucatica de ghimbir proaspat
3-4 ardei grasi
5-6 morcovi mici/medii
o cana mare de lapte
7-8 morcovi medii
100 g unt
busuioc proaspat

Preparare:

Curatam cartofii si ii taiem cuburi mari. Curatam morcovii si ii taiem si pe acestia in bucati relativ mari. Ghimbirul se curata si se taie in 3-4 bucati. Ardeii grasi se curata si se taie bucati mari. Intr-o oala, punem toate legumele de mai sus la fiert, cu apa cat sa le acopere bine. Intre timp curatam dovleceii de coaja si ii taiem felii groase. Curatam si usturioul, lasand cateii intregi.

Curatam rosiile de coaja si le taiem bucati mari.

Cand morcovii sunt aproape fierti, adaugam in oala dovleceii si usturoiul. Cand s-au inmuiat si dovleceii, scurgem din oala intr-un bol, zeama suplimentara de la supa noastra si adaugam apoi peste, rosiile curatate. Acestea vor lasa zeama proprie, care va fi de ajuns ca legumele sa fiarba in continuare. Fierbem inca cateva minute pana cand si rosiile s-au inmuiat bine.

Cand s-au fiert, oprim focul, scurgem peste zeama de dinainte, din bol, surplusul de lichid din oala. Cu ajutorul unui mixer vertical (sau intr-un chopper mare de bucatarie) mixam bine toate legumele pana cand totul este bine zdrobit. Adaugam untul, mixam pana cand acesta este topit complet. Adaugam apoi laptele si amestecam bine. La final adaugam frunzele de busuioc spalate si mixam pana cand acestea sunt bucatele.

Potrivim de sare si piper.

Zeama pe care am adunat-o in bol, este o excelenta baza de supa, asa ca eu va sfatuiesc sa o mutati intr-o punga pe care sa o dati la congelator si sa o folositi apoi cand mai gatiti retete care cer supa sau baza de supa. 🙂 Eu asa fac mereu, este un excelent mod de a obtine o baza de supa sanatoasa, fara adaosuri de gust sau sare sau alte nebunii pe care le gasiti in cuburile de supa sau in bazele de supa din comert.

Revenind la supa noastra de rosii, aceasta este un amestec dulce de gusturi fine si poarta in ea toate razele soarelui de vara, asa ca va sfatuiesc sa o incercati. Se face usor si este excelenta. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.