Rosii umplute cu linte – Vegan

O reteta vegana, deci care poate fi facuta si consumata si de cei care tin post. Delicioasa, de vara, imbina in ea toata dulceata rosiilor si aromele intense ale condimentelor. Unde mai pui ca se face si usor. 🙂

Ingrediente:

• 10 rosii mari
• 300 g linte rosie
• 50 ml ulei de masline
• o ceapa mare
• o capatana mica de usturoi
• o legatura de ceapa verde
• patrunjel proaspat
• amestec condimente din: o lingura rasa de cimbru, o lingura rasa de curcuma, o lingura rasa de boia dulce, o lingura rasa de boia iute si o lingura rasa de marar uscat

Preparare:

Punem lintea intr-o oala, o spalam bine pana cand apa lasata de ea este curata si o punem la fiert cu putina sare.

Intre timp scobim rosiile. Le taiam un capac si cu ajutorul unei linguri scoatem miezul pe care il punem intr-un bol.

Cand am terminat de scobit toate rosiile, ne apucam de umplutura. Intre timp lintea noastra s-a fiert. O clatim cu apa rece si o lasam putin deoparte. Ceapa se curata si se taie solzisori, usturoiul se curata si se taie felii. Ceapa verde se spala si se taie marunt.

Intr-un wok, punem uleiul si cand acesta s-a incins adaugam condimentele si ceapa si le calim cam un minut. Adaugam apoi ceapa verde taiata si usturoiul si le mai calim impreuna tot cam un minut. Adaugam peste, jumatate din miezul de rosii pe care l-am scobit mai devreme.

Lasam sa scada un pic. Adaugam apoi lintea fiarta, clatita si scursa si lasam sa se mai gateasca impreuna cateva minute. La final adaugam patrunjelul spalat si tocat marunt. Potrivim de sare daca e cazul. Pornim cuptorul la 200 de grade si il lasam sa se incinga.

Pregatim o tava mai inalta si pe rand, umplem fiecare rosie cu compozitia gatita. Dupa ce le-am umplut, le punem inapoi capacele. Printre ele punem restul de pulpa de rosii ramasa.

Dam tava la cuptorul preinzalzit, pentru aproximativ 20-25 de minute, sau pana cand rosiile s-au rumenit frumos.

Nu trebuie sa ma credeti pe cuvant ca sunt delicioase, eu zic sa le incercati, mai ales ca rosiile sunt in plin sezon si ca se fac foarte usor. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.