Sardine pe grill, cu sos gremolata si lipii crocante

Fum. 🙂

Atat va zic. Dar va mai zic ca se merita din plin deoarece acest fel mancare este delicios, usor si super gustos iar sosul gremolata este to die for. 😀 Daca aveti posibilitatea sa le faceti pe un gratar exterior sau plita, e minunat. Cum mie mi-a fost lene sa fac focul la gratarul de afara, le-am facut in casa, pe grill. 😀

Geamul deschis si hota data la maxim musai si usa la bucatarie inchisa. Cand ati terminat va sfatuiesc sa iesiti jumatate de ora din bucatarie lasand geamul deschis si hota pornita, ca sa se aeriseasca bine. Cu usa de la bucatarie in continuare inchisa, evident :D.

Ingrediente: (pentru aproximativ 4-5 portii)

1 kg sardine (eu am avut congelate – puteti lua si proaspete, cu atat mai bun/bine)
o lamaie
cimbru uscat
sare grunjoasa
o legatura mare de patrunjel
5-6 lipii proaspete
o capatana mica de usturoi
o cana de cafea cu ulei de masline

Preparare:

Spalam sardinele si le punem intr-un bol. Le amestecam cu aproximativ o jumatate din cantitatea de ulei de masline, adaugam sare peste ele din plin. Amestecam bine. Acoperim cu o folie alimentara si dam la frigider.

Intr-un chopper de bucatarie, pregatim sosul gremolata. Punem restul de ulei ramas, usturoiul curatat, coaja rasa de la lamaia spalata bine, zeama de la lamaie si patrunjelul bine spalat. Mixam tot pana cand obtinem un sos omogen.

Cand am terminat cu sosul, scoatem sardinele din frigider. Incingem bine un grill si le prajim pe ambele parti, fara a mai adauga ulei. Cand sunt gata presaram putin cimbru uscat pe ele.

Cand am terminat cu sardinele, spalam grill-ul (sau folosim altul curat daca avem) si rumenim putin lipiile, pe ambele parti.

Pentru servire: Punem pe baza farfuriei sos gremolata, adaugam apoi peste sos, cate sardine vrem sa aiba portia noastra, alaturam cateva bucati de lipie rumenita si ta-daaaa! Avem in fata o masa sanatoasa, gustoasa, aratoasa si plina de arome. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.