Naut cu curry – Vegan

Cel mai gustos naut cu curry pe care il veti incerca. Va promit 🙂 . Avem nevoie de cateva ingrediente si putina rabdare si vom obtine acest fel de mancare extrem de aromat si colorat. Poate fi consumat si daca tineti post sau de catre cei cu o dieta vegana.

Ingrediente:

• jumatate de cana de cafea cu ulei de masline
• o cana mare de lapte de cocos (~ 300 ml)
• 2 cepe medii/mari
• 3 linguri bulion
• 4 conserve medii de naut (~ 750 grame)
• un ardei iute
• o bucata de ghimbir proaspat
• o capatana mica/medie de usturoi
• coriandru proaspat
• 5-6 rosii medii
• ameste condimente din: o lingurita boabe coriandru + o lingura curry masala + o lingura garam masala + o lingura chimen

Preparare:

Rosiile se spala si se taie cubulete mici. Usturoiul se curata si se taie felii fine. Ghimbirul se curata si se taie fasii mici. Ardeiul iute se spala, se curata de seminte si se taie bucatele mici. Ceapa se curata si se taie solzisori.

Intr-un wok incapator sau oala/tigaie mai inalta, punem uleiul la incins. Cand acesta s-a incins adaugam condimentele, ghimbirul si usturoiul si le prajim impreuna pentru ~ 30 de secunde. Adaugam apoi ceapa si ardeiul iute si amestecam. Calim cam 1-2 minute. Adaugam apoi rosiile taiate si le lasam sa se gateasca cam 3-4 minute.

Cand zeama lasata de rosii a scazut un pic, adaugam nautul scurs bine. Amestecam, adaugam bulionul si amestecam bine pentru a-l incorpora egal. Dam un clocot, dupa care adaugam laptele de cocos. Amestecam si lasam sa scada cam 5 minute, amestecand periodic. La sfarsit adaugam coriandrul proaspat, taiat marunt, amestecam si oprim focul. Potrivim de sare.

Lasam sa se raceasca cateva minute. Poate fi servit ca atare sau alaturi de o friptura, orez simplu sau carnati. Depinde cum preferati. 🙂 Va sfatuiesc sa folositi intocmai ingredientele si mai ales condimentele, pentru obtinerea unui gust cat mai autentic.

Este De-li-cios! 🙂

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.