Placinta cu mere, migdale si nuci

Cea mai delicioasa placinta cu mere gustata de mine vreodata, este aceasta si va incurajez sa incercati sa o faceti, mai ales ca se face usor. 🙂

Ingrediente: (pentru o tava de 28 cm diametru)

Pentru umplutura:

• 11-12 mere medii
• o lamaie
• 11-12 linguri zahar brun (cate o lingura pentru fiecare mar folosit)
• amestec condimente din: o lingurita ghimbir macinat, o lingurita scortisoara macinata, o lingurita cardamon macinat, un anason stelat mic macinat (sau o lingurita anason macinat daca asa cumparati direct – eu am avut intreg) si jumatate de nucsoara data pe răzătoare (la fel, daca cumparati direct macinata, puneti o lingurita)
• 50 g unt
• 100 g miez nuca maruntit grosier
• 100 g migdale crude

Pentru aluat:

• 200 g unt rece de la frigider
• 75 g zahar brun
• o esenta vanilie
• 300 g faina alba
• 10 linguri de apa rece

Pentru uns la final:

• un ou

Preparare:

Prima data ne ocupam de aluat. Taiem untul cuburi si intr-un chopper de bucatarie (sau cu un mixer intr-un bol, daca nu aveti chopper din acesta mare), punem toate ingredientele pentru aluat, mixam pana cand obtinem un aluat compact (daca vi se pare ca e prea sfaramicios, mai adaugati putina apa). Cand e gata, il trasferam pe o folie alimentara, il invelim bine si il dam la congelator pentru aproximativ 40-45 minute.

Merele se spala, se curata si se taie apoi in feliute egale.

Intr-un wok incapator sau intr-o oala , punem cele 50 g unt. Cand acesta s-a topit, adaugam merele taiate. Le calim un pic (2-3 minute), pana cand se inmoaie oleaca. Adaugam apoi zaharul si condimentele, amestecam bine. Peste aproximativ 2 minte, adaugam zeama de lamaie.

Mai lasam cam un minut, dupa care adaugam nucile si migdalele, le mai calim un pic impreuna si oprim focul. Lasam compozitia sa se raceasca.

Pornim cuptorul si il lasam sa se incalzeasca, la 180 de grade. Pregatim un blat de lucru, pe care il presaram bine cu faina. Scoatem aluatul, il framantam un pic si il taiem in 2 parti, una mai mare si una mai mica.

Ramanem pe blat cu bucata mai mare, pe cea mica o infasuram la loc in folie si o dam la frigider pana cand vom avea nevoie de ea. Intindem bine aluatul cu un sucitor si il transferam in tava. Adaugam umplutura si o nivelam bine.

Scoatem cealalta bucata de aluat si o intindem bine. O taiem fasii egale cu ajutorul unui cutit sau a unei role de patiserie. Adaugam fasiile peste placinta si le intercalam alternativ. Daca nu doriti sa va complicati, puteti pune fasiile si simplu.

Presam bine marginea placintei astfel incat fasiile de aluat sa se lipeasca de aluatul de la baza. Curatam surplusul de aluat de pe margine. Batem oul intr-un bol si cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungem bine toata suprafata cu aluat.

Dam placinta la cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 40-45 de minute.

Cand este gata, o scoatem si o lasam sa se raceasca cam 30 de minute. Este delicioasa. O puteti servi simpla sau alaturi de o lingura mare din inghetata de voastra preferata. 🙂 Puteti sa o pudrati deasupra si cu zahar, daca doriti.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.