Placinta cu carne de vita

O placinta cu carne, delicioasa si care se face usor. Poate fi servita cu succes la o masa mai mare dar este de asemenea ideala si pentru luat la pachet, pranz sau cina. Voi decideti. Eu va zic doar ca se face usor 😀 .

Ingrediente: (pentru o tava de 30 cm diamentru)

• 1 kg carne de vita tocata
• o capatana mica de usturoi
• patrunjel proaspat
• cimbru proaspat (sau uscat daca nu aveti proaspat)
• 3 oua (2 mari si unul mai mic)
• 80 g unt
• 2 cepe marisoare
• 200 g smantana
• 2 pachete foi de placinta (daca luati pachet dublu, cumparati doar unul)
• seminte de nigella sativa pentru ornat deasupra ( sau susan negru/alb daca asta aveti in casa)
• amestec condimente din: o lingurita cu varf cu sare, o lingurita piper macinat, 2 lingurite boia dulce afumata, o lingurita busuioc uscat

Preparare:

Ceapa se curata si se taie solzisori. Patrunjelul si cimbrul se spala si se taie marunt. Usturoiul se curata si se taie felii. Intr-un wok incapator sau oala, se pune untul, cand acesta s-a topit, se adauga ceapa taiata. Se caleste cateva minute pana cand se inmoaie putin, apoi se adauga carnea. Se calesc impreuna pana cand carnea nu mai are culoare rozalie.

Se adauga apoi condimentele, verdeturile si usturoiul taiat, se amesteca si se mai calesc cam 5 minute impreuna. Cand am terminat de pregatit carnea, o lasam deoparte sa se raceasca minim 15 minute si abea apoi adaugam peste, cele doua oua mai mari si amestecam bine. Pornim cuptorul si il lasam sa se incinga, la 200 de grade.

Pe un blat de lucru, scoatem foile de placinta pe care le impartim in patru calupuri egale, de cate 3-4 maxim 5 foi. Impartim smantana in patru portii egale. Carnea o impartim si pe ea tot in patru portii egale. Ungem foile cu cate o patrime de smantana, cu ajutorul unei linguri, apoi adaugam cate un sfert din cantitatea de carne. Rulam cat de strans putem foile de placinta cu umplutura de carne.

Prima rola obtinuta o rulam strans ca pe un melc, si o transferam in mijlocul tavii pe care o avem pregatita.

Continuam astfel cu restul de foi/smantana si umplutura. Rulourile obtinute le vom pune in continuare, circular, dinspre centru spre exterior. Intr-un bol, batem oul cel mic si cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungem bine cu ou toata suprafata placintei, peste care adaugam seminte de nigella sativa.

Dam placinta la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 de minute. Se lasa sa se raceasca 10-15 minute dupa care poate fi servita. Insotita de o salata de rosii, este minunata.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.