Oua la tigaie, cu legume caramelizate in unt – Vegetarian

Acesta este un mic dejun extrem de gustos si sanatos si mai ales usor de facut.

Ingrediente: (pentru 2 portii)

• 4 oua
• jumatate de ardei gras
• 2 rosii medii
• o ceapa medie
• 50 g spanac proaspat
• sare + piper
• putin busuioc proaspat
• ~ 50 g unt
• un avocado (pentru servire – optional)

Preparare: Spanacul se spala. Ardeiul se spala si se taie fasii. Rosiile se spala si se taie cubulete. Ceapa se curata si se taie in doua si apoi felii. Ouale le spargem si le punem intr-un bol, pentru a putea sa le distribuim mai repede si uniform in tigaie cand va fi vremea sa le punem si pe ele.

Intr-o tigaie antiaderenta punem untul. Cand acesta s-a topit, adaugam ceapa si o calim cam un minut sau pana cand se inmoaie putin. Adaugam apoi rosiile, amestecam, mai calim cam un minut dupa care adaugam ardeii. Tinem inca un minut pe foc amestecand continuu.

Cand s-au inmuiat putin si ardeii, adaugam spanacul, il gatim cam 30 de secunde, dupa care adaugam busuiocul taiat marunt si ouale, la distanta egala unele de altele. Presaram sare si piper peste ingrediente si acoperim cu un capac, pe care il lasam pus pana cand suprafata oualelor devine alba, moment in care oprim focul.

Servim cate 2 oua de portie, alaturi de jumatate de avocado.

Delicios. Sanatos. Simplu 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.