Tarta Piña Colada

O tarta mai putin aratoasa, dar delicioasa si cu un gust care reproduce perfect gustul faimosului cocktail Piña Colada . 😀 Este intamplator si o tarta vegana, deci daca aveti prieteni vegani, ii puteti surprinde cu aceasta prajitura, sau daca tineti post, o puteti face de asemenea, deoarece nu are unt, oua sau orice alte chestii de genul, fiind de fapt facuta din ingrediente simple si delicioase. 🙂

Ingrediente:

• un ananas mediu, bine copt
• 340 g faina
• o lingurita sare
• 110 g ulei de cocos care a fost tinut la frigider in prealabil (deci solid) + putin ulei de cocos lichid pentru uns
• cuburi de gheata care sa cantareasca 100 g (avem nevoie pentru aluat de apa rece ca gheata si o vom folosi pe cea rezultata din topirea acestor cuburi)
• 110 g zahar brun umed (puteti folosi si zahar brun normal)
• 30 g zahar tos alb
• 35 ml rom brun
• doua pliculete esenta de vanilie
• fulgi de cocos sau cocos ras pentru ornare

Preparare:

Intr-un chopper mare de bucatarie (sau un bol si cu mixerul, daca nu aveti chopper), amestecam faina cu zaharul alb si cu sarea. Cand sunt bine amestecate, adaugam uleiul de cocos, mixam pana cand am obtinut niste firimituri. Adaugam apoi apa rece rezultata din topirea cuburilor de gheata si mixam bine totul impreuna.

Vom obtine un aluat vag sfaramicios, pe care il vom transfera pe o folie alimentara, il vom impaturi bine si il vom da la frigider pentru aproximativ 30-40 minute.

Cat timp sta aluatul la frigider, curatam ananasul. Taiem frunzele de sus, curatam coaja, taiem ananasul in patru, indepartam partea lemnoasa din centru si taiem felii egale, nu foarte subtiri.

Transferam toate feliile intr-un bol, peste care punem esenta de vanilie, zaharul brun si romul. Amestecam bine.

Acoperim cu folie alimentara si il dam si pe acesta la frigider. Cand a trecut timpul pentru aluat, il scoatem de la frigider. Pe un blat de lucru, presaram faina, punem aluatul si il mai framantam putin, daca ni se sfarama, mai adaugam apa rece, pana cand reusim sa il facem sa fie compact, framantandu-l in tot acest timp cu mana. Pornim cuptorul sa se preincalzeasca la 200 de grade. Pregatim o tava cu hartie de copt. Cu ajutorul unui sucitor, intindem aluatul. Il rulam pe sucitor si in transferam pe tava, derulandu-l inapoi. Evitam astfel sa il rupem si il transferam cu usurinta.

Dupa ce am transferat in siguranta aluatul pe tava, scoatem din frigider feliile de ananas si le asezam peste aluat lasand cativa centrimetri de aluat pe margine, ca sa il putem plia.

Ungem marginea aluatului cu ulei de cocos si dam la cuptorul incalzit in prealabil, pentru 25 de minute. Cand au trecut cele 25 de minute, scoatem tarta fara sa oprim cuptorul si presaram deasupra fulgi de cocos, dupa care o dam inapoi la cuptor pentru inca 10-13 minute.

Cat timp sta a2a tura tarta la cuptor, strecuram zeama lasata de ananas cat a stat la marinat cu zaharul si cu romul si o transferam intr-o oala. Dam pe foc si fierbem zeama, pana cand obtinem un sirop un pic mai subtire. Cand a trecut timpul, scoatem tarta din cuptor si turnam deasupra in mod uniform, siropul obtinut mai devreme.

Pe cat e de nearatoasa aceasta tarta, pe atat e de delicioasa si va invit sa incercati sa o faceti. Veti fi transportati instant pe o plaja cu nisip cald si soare prietenos. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.