Omleta cu rosii, gatita cu ulei de cocos – Vegetarian – Andreea Cooks

Diminetile de weekend sunt cele in care apuc sa fac micul dejun, asa ca de multe ori ma joc cu gusturile, culorile si aromele si de multe ori obtin rezultate surprinzator de gustoase cu placute. Asa este cazul si acestei omlete, din ingrediente simple, pe care am facut-o in ulei de cocos, in loc de clasicul ulei de masline sau de floarea soarelui. 🙂

Ingrediente: (pentru 2 portii)

4 oua
8 rosii cherry
o ceapa mica
o bucata de telemea sau orice branza va place
ulei de nuca de cocos
sare + piper
coacaze rosii

Preparare:

Rosiile se spala si se taie in sferturi. Ceapa se taie solzisori.

Eu fac fiecare omleta separat. Daca doriti puteti face totul intr-o singura transa, intr-o tigaie mai mare si o impartiti apoi la doi. Intr-un bol batem 2 oua cu sare si piper. Pregatim o tigaie, punem o lingura de ulei de cocos (daca faceti toata omleta odata, puneti doua linguri de ulei de cocos). Cand s-a incins, adaugam ceapa, o calim cam 30 de secunde amestecand sa nu se arda, adaugam rosiile, le calim impreuna cu ceapa pentru inca 30 de secunde. Adaugam ouale, le lasam sa se faca, cand sunt aproape facute, intoarcem omleta cu o paleta si pe partea cealalta.

Cand e gata o transferam pe farfurie, adaugam deasupra cubulete de branza si servim impreuna cu coacaze rosii. Eu am pus deasupra si cateva frunze de busuioc proaspat.

Delicios, gustos, colorat si plin de vitamine. Ce ti-ai putea dori mai mult de la un mic dejun? 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.