Putina rabdare si cateva ingrediente va trebuie pentru a pregati acest fel de mancare care va promit ca este delicios. 🙂
Ingrediente:
Pentru pui:
- un pui intreg
- o conserva de rosii decojite
- jumatate de canuta de cafea, cu ulei de masline
- cateva crengute de rozmarin proaspat
- 4-5 catei de usturoi
- 1 l stock de pui sau de legume*
- amestec de condimente din: o lingura boia afumata, o lingura boabe de piper, o lingurita sare afumata (poate fi si normala, boiaua este nevoie sa fie afumata insa)
- cateva frunze de dafin
Pentru orez:
- 200 g orez cu bob lung
- 50 g unt
- 3-4 ardei grasi
- sare + piper
- o lingurita cu varf de curry masala (sau curry normal, ce aveti in casa)
- o ceapa
Preparare:
Pregatim o oala de fonta (sau o oala care poate fi data la cuptor si care sa aiba si capac). Spalam puiul si il punem in oala. Adaugam uleiul, condimentele, usturoiul taiat feliute, rosiile taiate bucatele si zeama de la ele. Amestecam totul bine cu mana.
Adaugam apoi stockul*, crengutele de rozmarin rupte in bucati mai mici, punem capacul si dam la cuptor pentru aproximativ 3 ore, 3 ore si 15 minute, timp in care nu umblam la cuptor.
* Daca nu avem stock cumparat sau facut, putem face fierband cuburi concentrat pentru supa bio sau fara sare (sau normale daca nu gasiti variantele astea doua), raportul fiind de un cub la 500 ml apa. Calculam in functie de cat stock avem nevoie sa facem.
**Eu cand fierb legume sau carne pentru diverse retete, pastrez zeama rezultata, in pungi, la congelator, pe care le etichetez si folosesc apoi, cand/cum am nevoie – puteti proceda la fel daca nu doriti sa cumparati sau sa faceti din cuburi.**
Puteti completa si cu un l de apa, insa clar stockul ajuta la intensitatea gustului.
Cand au trecut cele 3 ore, scoatem oala din cuptor, indepartam capacul cu grija si lasam sa se raceasca cam 30 minute, sau pana cand il putem manipula astfel incat sa ii scoatem carnea de pe oase in fasii delicioase si pline de aroma, ca sa putem servi.
Pentru orez, instructiunile de preparare le gasiti aici.
Servim cu orez, iar deasupra, atat pe orez cat si pe carne punem din sosul din oala, ramas dupa ce am facut puiul. Tot ce pot sa va zic este ca rezultatul este delicios, in ciuda timpului de asteptare lung. 🙂
Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂
*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.
Andreea Cooks - Andreea Găteşte 