Galetta spaniola cu rosii mozaic – Vegetarian

Un pranz sau o cina, pe cat de aratoasa, pe atat de gustoasa. 🙂 Din ingrediente simple si accesibile si mai ales usor de facut. Va promit ca va veti indragosti de aceasta placinta spaniola, care poarta in ea tot gustul soarelui din rosii si toata aroma ingredientelor delicioase din care este compusa.

Ingrediente:

• 500 g rosii cherry mozaic
• 250 g cheddar rosu (sau normal)
• un ou
• mustar cu bobite – seminte de mustar (nu folosiți alt fel de mustar)
• 3-4 ramurele de cimbru proaspat (puteti folosi si uscat daca nu aveti proaspat)
• 400 g faina
• o lingurita sare
• o lingurita zahar
• 120 g unt la temperatura camerei taiat cubulete
• 100-110 ml apa rece
• piper

Preparare:

Intai de toate preparam aluatul. Intr-un chopper/robot de bucatarie, punem faina, sarea, zaharul, untul, apa si mixam bine pana cand toate ingredientele sunt amestecate bine impreuna. Daca nu aveți robot din acesta, cu mana într-un bol puteți amesteca și frământa aluatul la fel de bine.

Transferam aluatul astfel obtinut pe o folie alimentara, il impachetam bine si il dam la frigider pentru o ora.

Intre timp, pregatim ingredientele, spalam rosiile si le taiem in doua si dam pe razatoarea mare cheddarul.

Spalam cimbrul si batem oul intr-un bol. Pornim cuptorul si il lasam sa se incalzesca la 180 de grade. Cand a trecut o ora, pregatim o tava de cuptor cu hartie de copt, scoatem pe un blat de lucru presarat bine cu faina, aluatul (daca ni se pare ca este inca sfaramicios ii mai adaugam putina apa), adaugam faina deasupra lui, il mai framantam cam un minut – doua si cu ajutorul unul sucitor intindem aluatul cat putem de bine.

Transferam aluatul in tava, il ungem cu mustar din abundenta, deasupra adaugam cheddarul ras si rosiile una langa alta, pana cand acoperim uniform tot mijlocul aluatului.

Pliem marginile aluatului intr-o maniera mai rustica si ungem marginea cu oul batut iar cu restul de ou ramas ungem putin rosiile deasupra. Presaram piper deasupra, punem in mijloc crengutele de cimbru si dam la cuptorul preincalzit pt 30-35 de minute.

Cand este gata, o scoatem, o lasam putin sa se raceasca. Crengutele de cimbru se vor fi uscat in cuptor, asa ca le sfaramam intre degete si presaram deasupra placintei noastre cimbru uscat.

Nu pot sa va descriu cat de delicios este contrastul de gusturi dintre dulceata rosiilor si acrisorul de la mustar. Branza din ea nu face decat sa aduca impreuna toate aromele, intr-un tot unitar perfect echilibrat. Va invit sa o incercati, va veti indragosti de aceasta placinta. Unde pui ca se mai face si foarte usor, iar aluatul il puteti pregati cu o zi inainte :).

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.