Gnocchi cu pesto si ciuperci – Vegetarian

O explozie de gusturi, un amestec de texturi si o incantare pentru papilele gustative. Cam asa as descrie pe scurt, reteta aceasta de gnocchi cu pesto. 🙂

Ingrediente:

• 500 g ghocchi
• 3 tije bogate de busuioc proaspat
• 500 g ciuperci
• 100 g unt
• 14-15 nuci
• o lingurita miere
• 200 g grana padano sau parmezan
• 5 catei de usturoi
• 130 ml + 4-5 linguri de ulei de masline

Preparare:

Ciupercile se spala si se taie. Nucile se curata si se rumenesc un pic intr-o tigaie fara ulei sau altceva. Se dau deoparte. Intr-un wok incapator, in cele 4-5 linguri de ulei de masline, punem ghocchi. Ii rumenim pentru aproximativ 4-5 minute, dupa care adaugam untul si ciupercile si le mai gatim pentru inca cateva minute (aproximativ 5).

Intre timp, cat se gatesc ciupercile, intr-un chopper de bucatarie, punem busuiocul spalat, 100 g grana padano, lingurita de miere, usturoiul curatat, nucile prajite, cei 130 ml de ulei de masline si 4-5 linguri de apa. Blenduim tot impreuna. Potrivim de sare si piper.

Ciupercile s-au gatit impreuna cu gnocchi cat am preparat noi sosul de pesto, deci le luam de pe foc și adăugăm peste ele, sosul de pesto obtinut mai devreme, amestecam tot, mai dam un pic pe foc, cam pentru 2-3 minute maxim, potrivim de sare si piper daca este cazul.

Servim cu grana padano presarata deasupra (mai avem 100 g ramase din cele 200 intiale) si cu frunze proaspete de busuioc.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.