Pastrav marinat, facut la cuptor, cu dressing de soia

Nu pot sa va descriu cat de delicios este pastravul pregatit astfel, asa ca nu ramane decat sa incercat voi si sa va convingeti 😀 .

Ingrediente:

-(Pentru doua portii)-

• 2 pastravi
• 250 ml otet de vin
• 250 ml apa
• o lamaie
• o bucatica de ghimbir proaspat
• 3 linguri sos de soia
• o ceapa rosie
• 3 linguri zahar brun umed
• 3 linguri zahar brun
• cateva fire de patrunjel
• cateva fire de frunze de lamaita
• o lingura merisoare si o lingura stafide
• ulei de masline
• sare+piper

Preparare:

Pestele se spala si se cresteaza.

Intr-o oala, pregatim marinada astfel: punem impreuna otetul cu apa, cu ceapa rosie curatata si taiata, cu zaharul brun umed, 3/4 din lamaie tăiată felii, patrunjelul, frunzele de lamaita, merisoarele si stafidele. Amestecam bine si dam pe foc. O aducem pana la punctul de fierbere, o lasam sa dea maxim un clocot si oprim focul. Mutam amestecul obtinut intr-un vas mare si il lasam sa se raceasca.

Cat timp se raceste marinada, pregatim dressingul de soia. Intr-o oala, amestecam cele 3 linguri de sos de soia, cu 3 linguri de apa, cu zeama de la sfertul de lamaie ramasa, peste care adaugam zaharul brun si ghimbirul ras proaspat. Dam pe foc si dam intr-un clocot, dupa care oprim, tranferam intr-un bol si lasam sa se raceasca.

Intre timp s-a racit si marinada noastra, asa ca in vasul ei, adaugam pestii. Acoperim cu o folie alimentara si dam la frigider pt 30 minute.

Intre timp pornim cuptorul la 220 de grade si il lasam sa se incalzeasca. Cand au trecut cele 30 de minute, scoatem pestii din marinada, ii curatam bine cu mana de eventuale resturi de legume, frunze etc, si ii tranferam pe o tava pregatita in prealabil cu o foaie de copt. Ii presaram cu piper si sare grunjoasa pe ambele parti si ii dam la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 35-40 minute sau pana cand pielea s-a rumenit frumos.

Se servesc cu dressingul din soia, turnat deasupra lor. Zeama de lamaie deasupra este optionala, din puctul meu de vedere sunt perfecti doar cu dressingul de soia. Noi i-am mancat alaturi de niste morcovi caramelizati in miere, facuti la cuptor, deliciosi. 🙂

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.