Scrumbia este pestele meu preferat. Imi plac toate varietatile de peste, insa scrumbia, cu gustul ei inconfundabil, este pentru mine „regele” pestilor. 😀 Cel mai gustos mi se pare ca iese cand este facuta la gratar, insa mi se pare musai sa o facem pe un gratar afara, asta daca nu vrem ca dupa ce mancam, se ne apucam sa spalam perdele si pereti de fum :). Asta pentru ca scrumbia este un peste gras, care face fooooooarte mult fum cand este facuta pe gratar. As putea spune ca densitatea si mirosul fumului de scrumbie pe gratar este ceva inconfundabil. 🙂 Varianta de „facut la cuptor” este mai safe si mai friendly pentru peretii locuintei, insa gustul nu este nici pe departe la fel de intens.
Ingrediente:
- scrumbii curatate si spalate
- lamaie taiata felii
- fire de menta proaspata
- sare + piper
- ulei de masline
Scrumbiile se spala, se cresteaza usor pe ambele parti, se pun intr-un vas, peste ele presaram sare + piper si ulei de masline si amestecam bine ca sa distribuim uniform pe ele, condimentele.
Lamaia se spala, se taie in doua pe lung si apoi in felii egale. In fiecare scrumbie se pun felii de lamaie si cate un fir de menta proaspata. Se leaga cu o sfoara ca sa nu cada din ele ingredientele, cand le vom manevra, pe si de pe gratar.
Scrumbiile astfel pregatite, se mai sareaza daca este cazul, se mai toarna un pic de ulei de masline peste ele, se pun pe o tava si se lasa la frigider cel putin 2 ore inainte sa le facem pe gratar.
Pe gratar se prajesc pana cand pielea este crispy si are aspectul de gatit. Pestele nu necesita foarte mult timp de gatire, deci trebuie sa fim atenti sa nu le ardem. Fiind si un peste gras, se va arde repede daca nu suntem atenti sa il supraveghem. Noi l-am servit cu mamaliga si cu spaganghel facut la cuptor, cu grana padano. 🙂
Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut. 🙂
*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.
Andreea Cooks - Andreea Găteşte 