Quiche (tarta) cu sparanghel, ciuperci, telemea si bacon

Este sezonul sparanghelului si eu zic sa profitati din plin de acest lucru, pentru ca aceasta leguma, pe cat este de gustoasa, pe atat este de sanatoasa.
Sparanghelul, indiferent de tipul său, este  bogat în vitamine valoroase (A, C, B1, B2,  și E), în minerale (calciu, fosfor, potasiu, cupru, magneziu, fier și zinc). Potasiul și amino acizii conținuti în sparanghel stimulează funcția renală, prin urmare facilitează eliminarea toxinelor, zincul ajută la vindecarea rănilor și întărirea țesuturilor conjunctive. Calciul și fosforul sunt utile pentru construirea țesutului osos, fierul și magneziul, sporesc capacitatea de formare a sângelui. Sparanghelul este, de asemenea, un produs alimentar excelent (180kkal/1 kg) și facilitează tranzitul intestinal, deoarece conține o mulțime de fibre. (sursa ecology.md )

Ingrediente:

  • un aluat pizza (eu am luat de la lidl)
  • o legatura sparanghel
  • 3 rosii medii
  • 4 oua mari (sau 5 mici)
  • un pliculet praf de copt
  • 250 g bacon crud
  • 80 g unt
  • 150 g telemea
  • o ceapa
  • 7 ciuperci mari
  • 1 kg iaurt

Preparare:

Punem aluatul la dezghetat. Sparanghelul se spala si i se indeparteaza partea lemnoasa de jos. Ciupercile se spala, se curata si se taie felii, ceapa se curata si se taie zolzisori.

– Daca vreti sa folositi aluat facut de voi, puteti face un aluat simplu din 500 g faina, 300 ml apa calduta, 1 lingurita sare, 2 linguri ulei de masline si 1 plic drojdie uscata. Faina cu sarea si cu drojdia, se amesteca bine, se adauga apa treptat si uleiul, veti obtine un aluat omogen si vag lipicios. Se transfera aluatul intr-un bol si se lasa la dospit pana cand isi dubleaza cantitatea, dupa care se transfera pe un blat presarat cu faina, se intinde cu sucitorul si se foloseste apoi dupa plac .– (dacă va rămâne și nu îl folosiți pe tot, puteți să îl păstrați la congelator)

Intr-o tigaie incapatoare, se pune la incins jumatate din cantitatea de unt. Cand s-a topit untul se pune sparanghelul care se caleste cateva minute pana cand se inmoaie un pic, avand grija sa il intoarcem pe toate partile, ca sa se se faca uniform. Adaugam putin piper peste.

Cand este gata, il scoatem pe o farfurie. Punem in tigaie cealalta jumatate din bucata de unt si cand aceasta s-a topit adaugam baconul si il prajim pana cand devine crispy. Adaugam apoi ciupercile si ceapa si le calim impreuna pana cand ciupercile si-au lasat toata zeama.

Cat timp se calesc legumele si baconul, intr-un vas, cu ajutorul unui tel, amestecam telemeaua data pe razatoarea mare, cu ouale si cu praful de copt. Pornim cuptorul la 170 de grade si il lasam sa se incinga.

Cand s-au calit legumele si baconul, le luam de pe foc, le lasam un pic sa se raceasca si le adaugam peste telemeaua cu oua din bol. Amestecam. Adaugam iaurtul si amestecam bine tot.

Pregatim tava (eu am avut o tava aproximativ 25/30 cm), o ungem bine cu ulei si o tapetam bine cu faina. Punem aluatul in ea, il intepam cu o furculita si il dam pentru 2-3 minute la cuptorul preincalzit la 170 de grade.

Cand s-a copt superficial aluatul, scoatem tava, turnam compozitia din bol, ornam deasupra cu sparanghelul pe care l-am pregatit mai devreme, spalam si taiem felii rosiile si punem desupra sparanghelului.

Punem piper si dam la cuptorul preincalzit , pentru aporoximativ 55 minute – o ora. Eu nu am mai adaugat sare deloc, deoarece telemeaua este sarata si baconul este si el sarat. De regula evit sa mai adaug sare cand gatesc ceva ce contine bacon, pentru ca acesta isi lasa destula sare cand este gatit, de la modul in care este conservat, incat mai niciodata nu mai este nevoie sa adaug sare. Daca totusi va place sa mancati mai sarat, adaugati sare abea cand serviti in farfurie, peste, daca atunci cand gustati vi se pare ca mai trebuie. 🙂

O portie din acest quiche va fi un pranz delicios si consistent, sau un mic dejun in forta 🙂 . Depinde cum si cand vreti sa il consumati. Puteti sa il preparati cu succes si cand aveti musafiri. Daca vreti sa faceti o varianta vegetariana a acestei tarte, puteti inlatura baconul. 🙂

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.   🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.

Un gând despre „Quiche (tarta) cu sparanghel, ciuperci, telemea si bacon

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.