Scoici in sos de vin alb cu șalote (eșalot sau ceapă franțuzească)

Acest fel de mancare este usor, aromat si este ideal de gatit cand vreti sa mancati ceva sanatos si care sa nu necesite mult timp de gatire.

Ingrediente:

• 500g scoici proaspete/persoana
• 1 pahar mic de vin alb pentru fiecare 500 g scoici
• cimbru proaspat
• tije de apio
• rozmarin proaspat
• ~200g de smantana
• 5-6 șalote
• foi de dafin
• 5 catei de usturoi
• 100 g unt
• o legatura de patrunjel

Preparare:

Scoicile se spala cu un burete abraziv si se lasa intr-un lighean impreuna cu niste cuburi de gheata cat timp vom pregati restul ingredientelor.

Tijele de apio se separa de frunze. Ceapa se curata si se taie in 2 pe lung si apoi felii egale. Patrunjelul se taie marunt (doar frunzele). Tijele de apio se taie in felii egale. Din putin rozmarin si cimbru + o tija de apio, tijele de patrunjel si 2 frunze de dafin, se face un buchetel care se leaga cu sfoara. Frunzele de apio se taie si ele marunt. Usturoiul se curata si se zdrobeste.

In oala pe care o vom folosi (trebuie sa fie destul de incapatoare deoarece scoicile sunt voluminoase), punem untul si deasupra buchetelul de condimente.

Cand s-a topit untul, se adauga ceapa si usturoiul zdrobit. Se calesc pana cand se inmoaie.

Adaugam vinul, sare+piper si lasam sa se reduca cateva minute.

Adaugam scoicile scurse si spalate si frunzele de apio.

Dupa ce am pus toate scoicile, amestecam cat de bine putem, punem capacul si le lasam 5-7 minute sau pana cand se deschid (cand se deschid inseamna ca sunt gata).

Adaugam smantana si patrunjelul, amestecam putin scoicile si oprim focul.

Noi le-am servit cu niste cartofi la cuptor facuti cu unt si rozmarin, insa puteti sa le mancati si simple.

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.