Pui cu curry, conopida si spanac

Ideal pentru cina sau pranzul cu familia, acest fel de mancare este complet, sanatos, colorat si absolut delicios.

Ingrediente:

• 4 bucati piept de pui dezosat si fara pielita
• o mana zdravana de menta proaspata
• o cana orez
• o conopida medie
• o lingura boabe de mustar
• o lingura curcuma
• o lingura curry
• o lingurita chimen
• 2 catei de usturoi
• 2 ardei iuti
• un iaurt gras mare
• o bucatica mica de ghimbir proaspat
• 2 linguri otet balsamic
• o lamaie
• baby spanac proaspat.

Preparare: Punem la fiert orezul spalat. Curatam conopida, o spalam bine, o taiem in 4-5 bucati mari si o punem si pe ea la fiert intr-un alt vas. Curatam cateii de usturoi. Radem coaja de la lamaie si o taiem apoi in doua. Cat se fierb orezul si conopida, facem cele 2 dressinguri. Intr-un blender de bucatarie, punem jumatate din cantitatea de iaurt, menta proaspata, coaja rasa de la lamaie si sucul de la jumatate de lamaie si mixam bine. Turnam sosul obtinut intr-un recipient, clatim vasul blenderului, adaugam restul de iaurt, zeama de la cealalta jumatate de lamaie, curry, curcuma, otetul si cateii de usturoi si mixam pana cand toate ingredientele sunt amestecate bine.

Punem sosul galben pe fundul unei tavi mai inalte (cea pe care o vom folosi si la cuptor), radem ghimbirul curatat si il punem peste sos, amestecam tot bine. Pieptul de pui il spalam, ii crestam partea mai groasa (ca sa se patrunda uniform), transferam in tava si conopida oparita in prealabil, punem boabele de mustar deasupra, chimenul, putina sare, putin piper, amestecam tot bine astfel incat sosul de curry sa acopere toate ingredientele si dam tava la cuptorul incins in prealabil la 220 de grade, pentru aproximativ 40 minute.

Cand a trecut timpul, scoatem tava din cuptor. Intr-o farfurie, la baza punem cateva linguri din orezul fiert simplu, apoi frunze de spanac crude, cat de multe vrem, o bucata de conopida si piept de pui feliat. Spalam si taiem rondele subtiri, cei 2 ardei iuti. Punem deasupra, din abundenta dressing cu menta si cateva bucatele de ardei iute. Putem orna si cu menta proaspata daca vrem.

Preparatul acesta este delicios, simplu de facut, sanatos si mai ales colorat 🙂 .

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.