Supă cu legume și lapte – Vegetarian

Ingrediente:

• 3 cartofi taiati cubulete
• 2 cepe medii taiate solzisori
• 3 morcovi taiati felii
• 3 tije de apio
• 2 radacini de patrunjel taiate felii
• 300 g cascaval ras
• 1 l lapte
• 2,5 l stock de pui (daca nu avem stock, (cumparat sau facut – eu cand fierb legume sau carne pentru diverse retete, pastrez zeama rezultata, in pungi, la congelator, pe care le etichetez si folosesc apoi, cand/cum am nevoie – puteti proceda la fel daca nu doriti sa cumparati ) putem face fierband 2,5 l de apa cu 5 cubulete de concentrat de pui bio sau fara sare (sau normale daca nu gasiti variantele astea doua) pe care le vom folosi dupa ce a dat un clocot si s-au dizolvat cuburile)
• o legatura patrunjel verde.

Preparare: Calim ceapa in 2-3 linguri de ulei de masline (pomace eventual) sau ulei de floarea soarelui. Cand e calita, adaugam morcovul, apio, si patrunjelul radacina. Calim 2-3 minute legumele impreuna, dupa care adaugam stockul de pui si laptele. Lasam sa fiarba pana cand sunt fierte bine legumele (aproximativ 30-40 minute). Cand sunt fierte legumele, adaugam patrunjelul verde taiat marunt si cascavalul ras si mai lasam sa fiarba inca 10-15 minute sau pana cand cascavalul se face guguloaie. Punem sare si piper dupa gust.

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.