Tocanita de vita – slow cooked

Ingrediente:

  • 1 kg carne de vita (am folosit carne de gulas de la lidl)
  • 1 capatana usturoi
  • 400 g bacon
  • 2 cepe medii-mari
  • 5-6 morcovi
  • 4-5 frunze dafin
  • sare+piper
  • o ramura cimbru
  • 500 g ciuperci proapspete
  • 1 borcan de suc de rosii concentrat (aprox 400 ml)
  • 1 cana mare de vin rosu sec
  • 10-12 cartofi medii
  • 5-6 linguri de faina
  • 1 l stock de vita (cumparat sau facut – eu cand fierb legume sau carne pentru diverse retete, pastrez zeama rezultata, in pungi, la congelator, pe care le etichetez si folosesc apoi, cand/cum am nevoie – puteti proceda la fel daca nu doriti sa cumparati) daca nu avem deja facut sau cumparat, putem face prin a fierbe 1 l de apa cu 3 cuburi bio sau fara sare (sau normale daca nu gasiti variantele astea doua) concentrat de vita).

Preparare: Curatam legumele, si le taiem, ceapa solzisori, cartofii cuburi, morcovii rondele, ciupercile bucatii medii-mari. Taiem baconul bucatele si il calim intr-un wok pana devine crispy. Cand e gata il scoatem intr-un bol si il lasam deoparte. Intr-un bol adanc amestecam carnea taiata cubulete si spalata, cu piper, sare si faina. In wokul in care am prajit baconul, dupa ce l-am scos si pus deoparte, punem la prajit carnea data cu faina si condimente. Mai adaugam putin ulei de masline daca este nevoie. Cand este calita carnea si nu mai este deloc rosie o scoatem si o punem in acelasi bol cu baconul. Tot in aceeasi oala in care am facut carnea, punem o cana mare de vin rosu si adaugam ciupercile, lasand sa dea in clocot (cam 10 minute). Cat timp se gatesc ciupercile, intr-o alta oala, cu cateva linguri de ulei, punem la calit morcovul, cu ceapa si cu usturoiul. Le gatim cam 5 minute amestecand sa nu se lipeasca. Adaugam sucul de rosii concentrat, peste legume. Mai gatim cateva minute (cam 5). Intr-o oala mare care va merge in cuptor, transferam legumele gatite si calite, carnea si baconul, ciupercile si vinul si stockul de vita, amestecam toate ingredientele impreuna, adaugam o ramura de cimbru, sare, piper si dam la cuptorul preincalzit la 160 de grade, pentru 3 ore si 30 minute. Legumele si toate ingredientele trebuie sa fie scufundate in lichid, daca vi se pare ca este prea putin lichid, puteti sa mai adaugati o cana de apa. Oala va sta in cuptor acoperita cu capac, in tot acest timp.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.

Partajează asta:

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.