Supa frantuzeasca de ceapa – Vegetarian

Ingrediente:

• 12-13 cepe medii
• 6 (sau cate boluri avem) felii de paine neagra cu seminte
• cateva ramurele de cimbru proaspat (o parte taiate marunt o parte le pastram intregi pt decor deasupra)
• 50g unt
• 6 catei usturoi ( 1 il pastram intreg, pe ceilalti ii taiem marunt)
• 1-2 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 1 cana vin alb
• 2 litri stock de legume (cumparat sau facut – eu cand fierb legume sau carne pentru diverse retete, pastrez zeama rezultata, in pungi, la congelator, pe care le etichetez si folosesc apoi, cand/cum am nevoie – puteti proceda la fel daca nu doriti sa cumparati). Daca nu avem, facem prin a fierbe 2 l de apa cu 5 cuburi bio sau fara sare (sau normale daca nu gasiti variantele astea doua) concentrat supa legume)
• 300 g branza rasa (cheddar, mozarella, gorgonzolla, cascaval, parmezan etc – eu am facut un amestec din resturile din frigider).

Preparare: Curatam cepele, le taiem in 2 si apoi felii. Punem untul intr-o oala si calim ceapa in el, cam 10-15minute la foc mai iute, amestecand ocazional sau pana cand devine sticloasa. Adaugam usturoiul taiat, zaharul, cimbrul taiat, dam focul un pic mai incet, lasam sa se gateasca cam 30 min amestecand ocazional. Peste 30 min, adaugam faina, amestecam, adaugam si vinul, stockul de supa, si lasam sa mai fiarba cam 40 minute.

Intre timp, punem o tigaie pe foc, punem la prajit feliile de paine, cand sunt rumenite le scoatem. Le lasam un pic la racit, apoi cu catelul de usturoi pe care l-am pastrat intreg, taiat in 2, frecam feliile de paine, care acum sunt crispy si vor fi abrazive.

Pregatim 6 boluri de potelan oven-proof. Le asezam pe o tava de cuptor. La fundul fiecaruia, punem o felie din painea frecata cu usturoi. Intre timp am oprit supa si cu un polonic, umplem fiecare bol in mod egal. Deasupra presaram branza din belsug si ornam cu o ramurica de cimbru. Dam la cuptorul perincalzit la 170 de grade pt aprox 10-15 minute sau pana cand branza s-a rumenit frumos deasupra.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.