Supa de broccoli, cu fenicul, branza cheddar si lapte – Vegetarian

Ingrediente:

• 2 bucati porumb fiert
• 2 cepe mari
• 1 radacina medie fenicul
• 5 morcovi marisori
• 70g unt
• 250g branza cheddar
• 2 cani mari de lapte
• un brocoli mediu
• 2 cepe verzi
• 2,5-3l stock de pui. Daca nu avem stock cumparat sau facut (eu cand fierb legume sau carne pentru diverse retete, pastrez zeama rezultata, in pungi, la congelator, pe care le etichetez si folosesc apoi, cand/cum am nevoie – puteti proceda la fel daca nu doriti sa cumparati), putem face fierband 5 cuburi bio sau fara sare (sau normale daca nu gasiti variantele astea doua) de concentrat de supa de pui)
• sare+piper.

Preparare: intr-o oala incapatoare, punem untul, cand e topit adaugam ceapa taiata solzisori, o calim cateva minute, cand e translucida adaugam morcovii taiati felii egale, calim inca cateva minute. Adaugam stockul de pui – cumparat sau facut – eu cand fierb legume sau carne pentru diverse retete, pastrez zeama rezultata, in pungi, la congelator, pe care le etichetez si folosesc apoi, cand/cum am nevoie – puteti proceda la fel daca nu doriti sa cumparati. (daca nu avem deja preparat putem face varianta simplificata: dam intr-un clocot 2,5l de apa cu 5 cuburi de concentrat de supa de pui), laptele, sarea+piperul dupa gust. Lasam sa fiarba pana cand morcovii s-au inmuiat. Cat timp fierbe supa, separat intr-o oala oparim cateva minute bucata de brocoli. Cand e gata, oprim, o dam printr-un jet de apa si desfacem buchetelele de brocoli.

Intre timp, branza cheddar o dam pe razatoare si o punem intr-un vas deoparte. Adaugam in oala cu supa care fierbe, feniculul taiat si bucatelele de brocoli, mai lasam sa fiarba cam 10-15 minute, adaugam 2 maini de branza cheddar rasa in supa (restul ce ramane vom folosi la ornat cand servim), mai dam un clocot, la final adaugam ceapa verde taiata marunt. Oprim focul. Separat intr-o tigaie rumenim porumbul, pe care apoi il taiem de pe stiulete, in fasii lungi, cu ajutorul unui cutit. Servim ornat cu putina branza cheddar rasa si cu o bucata de porumb copt.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.