Risotto cu carnati si dovleac

Ingrediente:

• 1 cana si 1/2 orez pentru risotto
• 1 dovlecel mic (din acela pentru placinte)
• 4 carnati proaspeti marisori (eu am avut de porc dar merg si amestec)
• 1,5 l stock de pui, daca nu avem stock facut sau cumparat (eu cand fierb legume sau carne pentru diverse retete, pastrez zeama rezultata, in pungi, la congelator, pe care le etichetez si folosesc apoi, cand/cum am nevoie – puteti proceda la fel daca nu doriti sa cumparati), putem face fierband 3 cuburi de concentrat
  bio sau fara sare (sau normale daca nu gasiti variantele astea doua) de pui in 1,5 l de apa)
• 2 cepe medii
• 1 ardei gras rosu
• grana padano sau parmezan
• 1 legatura patrunjel
• 1 catel usturoi
• sare+piper.

Preparare: Intr-un wok incapator, in 4-5 linguri de ulei, punem la calit carnea scoasa din matul de la carnat. O calim cateva minute, pana cand s-a evaporat cam toata apa din ea, dupa care adaugam ceapa curatata si taiata solzisori+catelul de usturoi taiat marunt, calim 2 minute, adaugam dovleacul taiat cubulete, mai calim cam 2-3 minute, adaugam ardeiul gras taiat cubulete, mai calim cam 2 minute, adaugam orezul si il prajim un pic la un loc cu carnea si legumele cateva minute (2-3), dupa care adaugam stockul cat sa acoperim tot cu lichid (daca nu avem stock de pui, cat timp se calesc carnea si legumele in wok, pe alt ochi fierbem 1,5 l de apa cu 4 cuburi concentrat supa de pui si obtinem astfel un stock rapid), punem un capac peste wok si lasam sa fiarba la foc mic. Amestecam din cand in cand. Daca e nevoie mai adaugam putin stock. Lasam sa fiarba cam 10 minute cu capacul pus, sau pana cand este aldente (mie asa imi place insa daca voi preferati mai fiert, puteti lasa mai mult sau pana cand ajunge la consistenta pe care o doriti). Cand e gata punem in farfurie, ornam cu patrunjel proaspat taiat marunt si cu fasii de grana padano sau parmezan.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.