Ingrediente cheesecake:
- 1 lamaie (radem coaja si stoarcem sucul)
- 380ml lapte gras
- 200g seminte de mac
- 1esenta vanilie
- 850g branza proaspata de vaci
- 120g unt (+ 1 cub pt uns tava)
- 1 praf de copt
- 120g faina(+ 2 linguri pentru tapetat tava)
- 320g zahar
- 8 oua
Ingrediente lemon curd:
- 2 oua batute
- 80 ml suc proaspat stors de lamaie
- 2 linguri coaja rasa de lamaie
- 280 g zahar
- 100g unt.
Preparare cheesecake: Aluatul de la baza: se mixeaza 2 oua, cu 120g zahar, 120g faina, praful de copt si 120g unt moale. Tot aluatul obtinut se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se da la cuptor preîncălzit la 170 grade pt aprox 20 min sau pana trece testul scobitorii. Cand e gata il scoatem si il lasam sa se raceasca. Crema de branza: mixam branza de vaci cu 200g zahar, adaugam pe rand 6 oua, mixand tot timpul asta. Punem coaja rasa de lamaie, laptele, 3 linguri faina. Adaugam semintele de mac, amestecam. Turnam compozitia peste blatul scos mai devreme din cuptor. Dam la cuptor aprox o ora, la 160 grade, testam cu un bat,c iese curat, e gata. Lasam sa se raceasca.
Preparare lemon curd: intr-o oala, la foc mic, topim untul impreuna cu zaharul. Adaugam apoi coaja de lamaie si zeama de lamaie. Cand zaharul e topit de tot, amestecand continuu, adaugam ouale in fir subtire, timp in care nu ne oprim din amestecat. Fierbem aproximativ 8 minute ca sa dam timp oualelor sa se gateasca. Cand e gata, oprim focul, lasam sa se raceasca 10 minute, dupa care strecuram bine printr-o sita tot amestecul. Se poate pastra si o luna la frigider.
Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂
*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.
Andreea Cooks - Andreea Găteşte 